loading...

کلبه نیوز | پورتال خبری و سرگرمی تفریحی

سوغاتی کرمانشاه , سوغاتی کرمانشاه کدام است؟,کدام سوغاتی کرمانشاه است؟,سوغات کرمانشاه,کرمانشاه سوغاتی,سوغاتی کرمانشاه چه می باشد؟, کرمانشاه…

آخرین ارسال های انجمن

سوغاتی کرمانشاه چیست؟

کلبه نیوز بازدید : 27 پنجشنبه 11 شهريور 1395 : 13:10 نظرات ()

سوغاتی کرمانشاه ,

سوغاتی کرمانشاه کدام است؟,کدام سوغاتی کرمانشاه است؟,سوغات کرمانشاه,کرمانشاه سوغاتی,سوغاتی کرمانشاه چه می باشد؟, کرمانشاه چه سوغاتی دارد؟,از  کرمانشاه چی سوغاتی بخریم؟ ,سوغات شهر  کرمانشاه چیست؟,در کرمنشاه سوغاتی کدام است؟,کدام یک سوغات کرمانشاه است؟,

سوغاتی کرمانشاه

سوغاتی کرمانشاه چیست؟

جواب:نان برنجی و کاک

توضیحات:

کاک سوغاتی کرمانشاه

یوخه یا کاک، نوعی شیرینی سنتی ایرانی و سوغات شهرهای کرمانشاه،و شیراز است.که در شیراز به آن نان یوخه میگویند.

این شیرینی از ورقه‌های بسیار نازک خمیر است که با استفاده از ساچ های مخصوص درست می شود .شیرینی کاک، سبک ، خوش مزه و پر انرژی است، کاک را از آرد گندم ، شکر یا آرد قند ، تخم مرغ ، دارچین ، روغن ، هل و آب درست می‌کنند. کاک پزان کرمانشاه در تهیه این نوع شیرینی سلیقه به خرج داده و روی کاک را با پودر پسته ، نارگیل و خلال بادام تزیین می‌کنند.

پرونده طرز تهیه شیرینی محلی «کاک» کرمانشاهی در جریان برگزاری هفتمین اجلاس سراسری شورای سیاستگذاری ثبت آثار معنوی کشور به لیست میراث معنوی ایرانیان پیوست.

کاک سوغاتی کرمانشاه

پیشکسوتان این فن

از پیشکسوتان کرمانشاه می توان به افرادی چون مرحوم "حاج امیر علی جعفری" معروف به "کلوچه پز" و مرحوم "حاج رضا شکر ریز" و "حاج عبدالله زاده" و "حاج مسعود مطهری" یاد کرد که به واقع همین پیشکسوتان بودند که زمینه انبوه تولید را سبب شدند.

همچنین، از اصول به کار رفته در این فن این بود که تنها کسی که می توانسته به خمیر نان برنجی دست بزند پیشکسوت این فن بوده و این افراد تنها با وضو این کار را انجام می دادند.

نان برنجی سوغاتی کرمانشاه

نان برنجی نام یک نوع شیرینی محلی و سوغات شهرهای قزوین و کرمانشاه، و در گستره‌ای کمتر، درچند شهر دیگر ایران است.

در تهیه این شیرینی که شهرت خاصی در میان ایرانگردان و ایرانیان دارد از آرد برنج، آرد گندم، پودر شکر، روغن جامد، تخم مرغ، گلاب و هل استفاده می‌شود. نان برنجی انواع گوناگونی نیز دارد که از آن میان می‌توان به نان برنجی ساده و نان برنجی زعفرانی اشاره کرد.

نان برنجی، اصلی‌ترین سوغات کرمانشاهیان، در هفتمین اجلاس سراسری شورای سیاستگذاری ثبت آثار معنوی کشور که در شهر شاهرود برگزار شد، به ثبت ملی رسید.

نان برنجی سوغاتی کرمانشاه

تاریخچه نان برنجی سوغات کرمانشاه

شهر کرمانشاه به سبب اینکه در مسیر جاده ابریشم و در مسیر راه کربلا قرار داشته و به همین دلیل مسافران و زائران فراوانی به این شهر رفت‌وآمد داشته‌اند، به فکر پخت ماده‌ای بوده‌اند که هم ماندگاری بالایی داشته باشد و هم جنبه غذایی بالایی. به همین دلیل مردم این خطه سعی در تهیه شیرینی از جنس خوراک اصلی مسافران و زائران کردند که از برنج تشکیل می‌شود.

قدمت و پیشینه نان برنجی در کرمانشاه به ۱۵۰ سال پیش و زمان حکومت قاجار بازمی‌گردد و از ۱۵۰ سال پیش به بعد یکی از سوغات معروف کرمانشاه است.

پیشکسوتان این فن

از پیشکسوتان نان برنجی پزی کرمانشاه می‌توان به افرادی چون «امیرعلی جعفری» معروف به «کلوچه پز»، «رضا شکرریز»، ان «علی اشرف شکرریز»، «محمدصادق و محمدابراهیم منتظری»، «عبدالله زاده» و «مسعود مطهری» اشاره کرد که زمینهٔ تولید انبوه نان برنجی را فرهم کردند.

گفته می‌شود که از میان پیشکسوتان نان برنجی پز، آن‌ها که دارای اعتقادات مذهبی بوده‌اند در هنگام دست زدن به خمیر نان برنجی، وضو می‌گرفته‌اند

منبع:ویکی پدیا/

مطالب مرتبط
ارسال نظر برای این مطلب

نام
ایمیل (منتشر نمی‌شود) (لازم)
وبسایت
:) :( ;) :D ;)) :X :? :P :* =(( :O @};- :B /:) :S
نظر خصوصی
مشخصات شما ذخیره شود ؟ [حذف مشخصات] [شکلک ها]
کد امنیتی
تبلیغات
اطلاعات کاربری
نام کاربری :
رمز عبور :
  • فراموشی رمز عبور؟
  • کدهای اختصاصی